Tikourbabine

● Hachez ou mixez grossièrement les tomates pelées avec les oignons.
● Dans une marmite remplie d’eau , mettez le mélange d’oignon et de tomate. Ajoutez
tous les légumes carottes, navets, haricots verts, etc. sauf la courgette. Ajoutez
ensuite le cube de bœuf Jumbo, le sel, le Ras El-Hanout, le paprika et le poivre noir.
Fermez la marmite et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
● Prélevez un peu de cette sauce et laissez-la refroidir
● Dans un saladier, mettez la semoule moyenne. Ajoutez une partie du mélange
oignon/tomate haché, les herbes (coriandre, persil, menthe) et les épices. Humidifiez
la semoule avec la sauce refroidie et mélangez bien. Formez des boulettes de taille
moyenne.
● Déposez délicatement les boulettes dans la sauce chaude. Ajoutez la courgette .
Baissez le feu et laissez cuire environ une heure à feu doux.
● Servez les Tikourbabine avec les légumes, arrosez de sauce et décorez avec un peu
de coriandre ou de persil haché